こんにちわ、
私もこちらのutf8のメールフォームをダウンロードして設置していたのですが
全く同じ状況にいました。やっとサンクスページまでたどり着いたので
参考までに方法を書いておきますね、参考にならなかったらごめんなさい。
1.あらたにメールフォームCGIをDL
2.どこも直さずそのままアップロード（アスキーで）
3.Jcode.plとJcodeフォルダをsend.cgiのあるディレクトリにUP
4.cgiとdatファイルのパーミッションを変更、マニュアル通り755、777に。
※ロリポもヘムテルもcgiは700、datは600のパーミッションになっていますが
それだと動かないようです。
5.まずcheck.cgiにアクセス。なんらかのメッセージが出ているはず。
6.send.cgiにアクセス。SPAM BLOCKとでるはず。
7.example.htmlに情報を入力、送信するとデバッグと出るはず。
8.send.cgiの一般的設定の一番上、#00の数値をメールの飛ぶ0に設定
9.もう一度送信してみる。
和田さんのところのサンクスページが表示されれば動いています。
とりあえず私はここまでできました。
あと、私はmacユーザーなのですが、エディタ「mi」で編集していたのですが
何が悪いんだかmacで編集してやってもどうにも動きませんでした。
理由は分かりません。
結局winでterapadをDLして編集したものを保存する時は改行コードはLFで。
うまく行くといいのですが。