Re:必須項目に入力しなくても送信されてしまう。
和田 (2013-01-20 10:28:31) www.synck.com
<script type="text/javascript" src="http://y-kishioka.com/mailform/mailform.js" charset="Shift_jis"></script>
という部分ですが
<script type="text/javascript" src="http://y-kishioka.com/mailform/mailform.js" charset="UTF-8"></script>
にするか、mailform.jsの文字コード自体をsjisに変換することで解決すると思います。